1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die gekochten schwarzen Bohnen abtropfen lassen, den Cheddar reiben.
2. Die Hälfte der Tortillachips in einer Schicht auf einem großen, mit Backpapier belegten Blech verteilen und mit der Hälfte der Bohnen, des Käses und der eingelegten Jalapeño-Ringe bestreuen.
3. Die restlichen Chips darauf häufen und genauso mit den übrigen Bohnen, dem Käse und den Jalapeños belegen – so bekommt jeder Chip etwas ab.
4. 6-8 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft, die Ränder der Chips aber noch nicht braun werden.
5. Inzwischen Tomaten und rote Zwiebel fein würfeln, die Avocado würfeln und mit Limettensaft und Salz beträufeln.
6. Die heißen Nachos auf dem Blech direkt in die Tischmitte stellen, mit Tomate, Zwiebel, Avocado und Sauerrahm bestreut.
Tipp: Schichte sie in zwei Lagen – liegt der ganze Käse oben, bleiben die unteren Chips trocken.
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