Nachos con queso

1. Precalienta el horno a 200 °C. Escurre las alubias negras cocidas y ralla el cheddar.

2. En una bandeja grande con papel de horno, extiende en una sola capa la mitad de los totopos y esparce por encima la mitad de las alubias, la mitad del queso y la mitad de los jalapeños en vinagre en rodajas.

3. Amontona encima el resto de los totopos y cúbrelos de la misma manera con el resto de las alubias, el queso y los jalapeños: así todos los totopos llevan algo encima.

4. Hornéalos 6–8 minutos, hasta que el queso se funda y burbujee, pero sin que se doren los bordes de los totopos.

5. Mientras tanto, corta el tomate y la cebolla morada en dados pequeños y el aguacate en dados y riégalo con zumo de lima y sal.

6. Pon enseguida los nachos calientes en el centro de la mesa, en la misma bandeja, cubiertos con el tomate fresco, la cebolla, el aguacate y la nata agria.

Consejo: Hazlos en dos capas: si todo el queso queda arriba, los totopos de abajo se quedan secos.