Nachos al formaggio con fagioli e jalapeños (Nachos con queso)

1. Preriscalda il forno a 200 °C. Scola i fagioli neri lessati e grattugia il cheddar.

2. Stendi metà delle chips di tortilla in un solo strato su una grande teglia foderata e cospargile con metà dei fagioli, metà del formaggio e metà delle rondelle di jalapeño sott'aceto.

3. Aggiungi sopra il resto delle chips e completa allo stesso modo con i fagioli, il formaggio e i jalapeño rimasti – così ogni chip ha il suo condimento.

4. Inforna per 6-8 minuti, finché il formaggio fonde e fa le bolle, ma senza che i bordi delle chips scuriscano.

5. Nel frattempo taglia a dadini pomodori e cipolla rossa, taglia l'avocado a cubetti e condiscilo con succo di lime e sale.

6. Porta subito i nachos caldi al centro della tavola nella teglia, cosparsi di pomodoro, cipolla, avocado e panna acida.

Consiglio: Componili in due strati – se tutto il formaggio sta sopra, le chips di sotto restano asciutte.