Гуакамоле

1. Нарежете четвърт от червения лук, сераното и половината кориандър много ситно и ги стрийте с щипка сол в хаванче (или в купа с вилица) на паста — оттук идва вкусът.

2. Разполовете авокадото, отстранете костилките и изстържете месестата част в хаванчето с лъжица.

3. Намачкайте грубо с вилица — не бива да е напълно гладко, трябва да останат малки парченца.

4. Изстискайте сока от лайм вътре и добавете останалите ситно нарязани лук и кориандър.

5. Почистете домата от семената, нарежете на малки кубчета и внимателно добавете; посолете на вкус.

6. Поднесете веднага с тортила чипс или към такос.

Съвет: Ако няма да го ядете веднага, загладете повърхността и покрийте с фолио, така че да я докосва пряко — така няма да потъмнее.