Гуакамоле

1. Четверть красного лука, серрано и половину кинзы очень мелко нарежь и разотри в ступке (или в миске вилкой) со щепоткой соли в кашицу – отсюда и берется вкус.

2. Авокадо разрежь пополам, удали косточки и выскреби мякоть ложкой в ступку.

3. Грубо разомни вилкой – масса не должна быть совсем гладкой, пусть в ней останутся маленькие кусочки.

4. Выжми сок лайма и добавь оставшийся мелко нарезанный лук и кинзу.

5. Помидор очисти от семян, нарежь мелкими кубиками и осторожно вмешай; посоли по вкусу.

6. Сразу подавай с чипсами тортилья или к тако.

Совет: Если не будете есть сразу, разровняй поверхность и накрой пленкой так, чтобы она прямо касалась гуакамоле – так оно не потемнеет.