ハンガリーのチーズのフライ

チーズのフライはカリッとした衣に包まれた一品で、熱いうちはとろりと糸を引く、手早くできる人気料理です。

1. 薄切りのチーズの水けをふきます。

2. 小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉をつけます。

3. 卵とパン粉の衣をもう一度くり返します。二重の衣が溶けたチーズを中に閉じ込めます。

4. たっぷりの油で中温できつね色になるまで揚げます。

5. 網じゃくしでペーパータオルに取ります。

6. 少し休ませてから出します。

7. 揚げたてを、ごはんかピクルスと一緒に出します。

ポイント：衣を二重にすると、揚げるときにチーズが流れ出ません。