Japanski curry s rižom (Karē raisu)

1. Govedinu nareži na kocke od 3 cm, luk na kriške, a mrkvu i krumpir na veće komade.

2. U velikom loncu zagrij ulje, meso zapeci na jakoj vatri sa svih strana, a zatim dodaj luk i prži ga 10 minuta, dok ne počne karamelizirati.

3. Zalij vodom, poklopi i kuhaj na laganoj vatri 40 minuta; zatim dodaj mrkvu i krumpir i kuhaj još 15 minuta.

4. U međuvremenu za curry zapršku u maloj tavi otopi maslac, umiješaj brašno i na laganoj vatri prži 5–6 minuta do boje lješnjaka; dodaj curry u prahu i miješaj još 1 minutu.

5. Zapršku razrijedi kutlačom tekućine od kuhanja u glatku smjesu, vrati je u lonac, dodaj sitno naribanu jabuku i sojin umak i kuhaj 5–10 minuta, dok ne dobiješ gust, sjajan umak.

6. Vruću rižu složi na jednu polovicu tanjura, na drugu polovicu stavi curry i posluži s kiselim povrćem.

Savjet: Japanski curry stigao je u Japan u 19. stoljeću preko britanske ratne mornarice, a danas je jedno od omiljenih kućnih jela u zemlji. Tajna je u naribanoj jabuci i jednoj kockici tamne čokolade – sutradan, podgrijan, ima još dublji okus.