Японско къри с ориз (Каре райсу)

1. Нарежете говеждото на кубчета с размер 3 cm, лука — на резени, морковите и картофите — на по-големи хапки.

2. Загрейте олиото в голяма тенджера, запържете месото на силен огън от всички страни, после добавете лука и пържете 10 минути, докато започне да се карамелизира.

3. Налейте водата, покрийте и варете при леко къкрене 40 минути; после добавете морковите и картофите и варете още 15 минути.

4. Междувременно за къри запръжката разтопете маслото в малък тиган, добавете брашното и запържвайте на слаб огън 5–6 минути до лешниковокафяво; добавете кърито на прах и разбърквайте още 1 минута.

5. Разредете запръжката с черпак от течността до гладкост, върнете в тенджерата, добавете ситно настърганата ябълка и соевия сос и варете 5–10 минути до гъст, лъскав сос.

6. Сложете горещия ориз в едната половина на чинията, сипете кърито в другата и поднесете с туршия.

Съвет: Японското къри достига Япония чрез британския военноморски флот през 19-и век и днес е едно от любимите домашни ястия на нацията. Тайната е в настърганата ябълка и кубче черен шоколад — на следващия ден, затоплено, има още по-дълбок вкус.