Зелен фасул с шалот

1. Отстранете краищата на зеления фасул и варете шушулките в леко подсолена, бурно вряща вода около 6-8 минути, така че да останат хрупкави.

2. Отцедете сварения фасул, веднага потопете в ледена вода, за да запази яркозеления си цвят, и отново отцедете.

3. Разтопете маслото в тиган и задушете ситно нарязания шалот (без да покафенява).

4. Добавете отцедения зелен фасул и разбърквайте заедно няколко минути, за да го покрие лукът с масло.

5. Подправете със сол и черен пипер и поръсете с нарязания магданоз.

6. Поднесете прясно и топло.

Съвет: Зеленият фасул е красив, когато го сварите до хрупкава готовност и го „шокирате“ в ледена вода – така остава яркозелен и хрупкав. Шалотът, задушен в масло, придава фина сладникава дълбочина на гарнитурата.