Баварски пържени наденички с кисело зеле и картофено пюре

1. За зелето задушете ситно нарязания лук в свинската мас, добавете киселото зеле, плодовете хвойна, дафиновия лист и семената ким.

2. Налейте бульона и задушавайте под капак на слаб огън около 40 минути.

3. Междувременно сварете обелените картофи в подсолена вода до омекване, отцедете ги и ги пресовайте.

4. Добавете горещото мляко и маслото към пюрето, овкусете със сол и индийско орехче и разбийте до пухкавост.

5. Изпържете наденичките в малко олио на умерен огън за 10–12 минути до златистокафяво от всички страни, като често ги обръщате.

6. Поднесете наденичките с киселото зеле и картофеното пюре, а отделно предложете горчица.

Съвет: Не дупчете наденичките при пърженето – така ще останат сочни и няма да се спукат.