Баварська смажена ковбаса з квашеною капустою й картопляним пюре

1. Для капусти на смальці протуши дрібно нарізану цибулю, додай квашену капусту, ягоди ялівцю, лавровий лист і кмин.

2. Залий бульйоном і туши під кришкою на слабкому вогні приблизно 40 хвилин.

3. Тим часом очищену картоплю звари в підсоленій воді до м’якості, відціди й розімни.

4. До пюре додай гаряче молоко й вершкове масло, приправ сіллю й мускатним горіхом і збий до пишності.

5. Ковбаски смаж на невеликій кількості олії на середньому вогні, часто перевертаючи, 10–12 хвилин до золотистого кольору з усіх боків.

6. Подавай ковбаску з квашеною капустою й картопляним пюре, а до них – гірчицю.

Порада: Не проколюй ковбасу під час смаження – так вона лишиться соковитою й не лусне.