Баварские жареные колбаски с квашеной капустой и картофельным пюре

1. Для капусты потуши на смальце мелко нарезанный лук, добавь квашеную капусту, ягоды можжевельника, лавровый лист и тмин.

2. Залей бульоном и туши под крышкой на слабом огне около 40 минут.

3. Тем временем очищенный картофель отвари в подсоленной воде до мягкости, слей воду и протри.

4. Добавь к пюре горячее молоко и сливочное масло, приправь солью и мускатным орехом и взбей до пышности.

5. Колбаски жарь на небольшом количестве масла на среднем огне, часто переворачивая, 10–12 минут до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

6. Подавай колбаски с квашеной капустой и картофельным пюре, рядом поставь горчицу.

Совет: Не прокалывай колбаски во время жарки – так они останутся сочными и не лопнут.