Грузијски пудинг од грожђа са орасима (Pelamushi)

1. Трећину сока од грожђа одвојите, остатак прокувајте у шерпи и скините пену.

2. У одвојени хладан сок од грожђа размутите кукурузно брашно тако да нема грудвица.

3. Смесу са кукурузним брашном сипајте у врели сок у танком млазу уз непрестано мешање.

4. Кувајте на тихој ватри уз стално мешање 15–20 минута, док не добијете густ, сјајан пудинг у коме остаје траг кашике.

5. Сипајте у чинијице или калупе испране водом, охладите и ставите у фрижидер најмање 3 сата да се стегне.

6. При послуживању изврните и понудите посуто крупно сецканим, благо препеченим орасима – традиционалан, једноставан десерт грузијске бербе грожђа, од исте шире као чурчхела.

Савет: Ако сок од грожђа није довољно сладак, дотерајте укус једном-двема кашикама шећера или меда. Од црвеног сока биће тамнобордо, а од белог златан.