Карфиол у сосу од сира (Cauliflower Cheese)

Карфиол у сосу од сира омиљено је јело британског недељног ручка: меки цветићи карфиола испод кремастог соса са чедаром који мехури.

1. Карфиол поделите на цветиће и кувајте у посољеној води 5-6 минута – треба да остане благо хрскав јер ће у рерни додатно омекшати.

2. Процедите и добро оцедите; влажни цветићи разредили би сос.

3. Истопите маслац, умешајте брашно и пржите уз мешање 1-2 минута, па постепено додајте млеко и уз непрестано мешање скувајте густ, гладак бешамел.

4. Склоните са ватре и умешајте две трећине наренданог чедара, енглески сенф и мускатни орашчић, посолите и побиберите.

5. Ставите карфиол у ватросталну посуду и прелијте сосом од сира.

6. Поспите преосталим сиром и презлама и пеците на 200 °C 20-25 минута, док површина не почне да мехури и постане златносмеђа.

Савет: Добро оцедите карфиол, иначе ће се сос разредити; за хрскав слој сира на крају можете јело ставити испод грила на неколико минута.