Рагу од грашка са маслиновим уљем и мирођијом (Arakas latheros)

1. Црни и млади лук исецкајте, шаргарепу исеците на колутове, кромпир на ситније коцкице, а парадајз нарендајте.

2. У шерпи на половини маслиновог уља динстајте црни и млади лук 5 минута.

3. Додајте шаргарепу и кромпир, мешајте 2–3 минута, затим умешајте грашак.

4. Додајте рендани парадајз и око 200 ml воде, посолите, побиберите, поклопите и кувајте на тихој ватри 25–30 минута, док сво поврће не омекша, а сос се згусне.

5. На крају додајте преостало уље и сецкану мирођију и кувајте још 2 минута.

6. Послужите млако, као прилог или самостално јело са фетом и хлебом.

Савет: Одлично је и са замрзнутим грашком, само скратите време кувања на 15 минута. Мирођија даје карактеристичан грчки пролећни укус – немојте је изоставити.