1. Descasque o gengibre e rale fino: quanto mais superfície, mais intenso o sabor.
2. Leve à fervura o gengibre ralado com 500 ml de água e o açúcar e depois deixe borbulhar suavemente por 10 minutos.
3. Tire do fogo e deixe descansar por mais 20 minutos, para soltar todo o sabor.
4. Coe por uma peneira fina e deixe esfriar completamente.
5. Junte o suco de limão-siciliano e prove: uma boa ginger beer é picante e ácida ao mesmo tempo.
6. Ao servir, dilua a gosto com água com gás gelada e sirva com bastante gelo e rodelas de limão-siciliano.
Dica: Esta é a versão rápida sem fermento: não tem álcool e pode ser bebida na hora. É o refrigerante tradicional dos pubs britânicos e pode ser dado tranquilamente às crianças.
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