Gawang-bahay na ginger beer (Ginger Beer)

1. Balatan ang luya at kudkurin nang pino – habang mas malaki ang ibabaw, mas matapang ang lasa.

2. Pakuluan ang kinudkod na luya kasama ng 5 dl tubig at ng asukal, saka hayaang kumulo nang banayad nang 10 minuto.

3. Alisin sa apoy, at hayaang tumayo pa nang 20 minuto, para lumabas ang lasa nito.

4. Salain sa pinong salaan, at palamigin nang lubusan.

5. Idagdag ang katas ng lemon, at tikman – ang mahusay na ginger beer ay sabay na maanghang at maasim-asim.

6. Sa paghahain, palabnawin ng malamig na soda water ayon sa panlasa, at ihain na may maraming yelo at hiwa ng lemon.

Tip: Ito ang mabilis na bersiyong walang yeast – walang alkohol, at maaaring inumin kaagad. Tradisyonal na softdrink ng mga British na pub, at buong-loob na maibibigay rin sa mga bata.