영국식 수제 진저 비어(Ginger Beer)

1. 생강 껍질을 벗겨 곱게 갈아요. 표면적이 넓을수록 맛이 진해요.

2. 간 생강에 물 500ml와 설탕을 넣어 끓인 뒤 10분 은근히 끓여요.

3. 불에서 내려 20분 더 두어 맛이 충분히 우러나게 해요.

4. 고운 체에 걸러 완전히 식혀요.

5. 레몬즙을 넣고 맛을 보세요. 좋은 진저 비어는 알싸하면서도 새콤해요.

6. 낼 때 차가운 탄산수로 취향대로 희석해 얼음과 레몬 조각을 듬뿍 넣어 내요.

팁: 이것은 이스트 없이 빠르게 만드는 버전이라 알코올이 없고 바로 마실 수 있어요. 영국 펍의 전통 음료로 아이들에게도 안심하고 줄 수 있어요.