Ginger beer fatta in casa (analcolica)

1. Sbuccia lo zenzero e grattugialo finemente – più superficie c'è, più il sapore è intenso.

2. Fai bollire lo zenzero grattugiato con 500 ml d'acqua e lo zucchero, poi lascia sobbollire 10 minuti.

3. Togli dal fuoco e lascia in infusione per altri 20 minuti.

4. Filtra con un colino fine e lascia raffreddare completamente.

5. Aggiungi il succo di limone e assaggia – una buona ginger beer è piccante e aspra allo stesso tempo.

6. Per servire, allunga a piacere con acqua frizzante fredda e versa su molto ghiaccio con una fettina di limone.

Consiglio: è la versione veloce, senza lievito – analcolica e pronta subito. Una bevanda rinfrescante tradizionale britannica, adatta anche ai bambini.