1. Sbuccia lo zenzero e grattugialo finemente – più superficie c'è, più il sapore è intenso.
2. Fai bollire lo zenzero grattugiato con 500 ml d'acqua e lo zucchero, poi lascia sobbollire 10 minuti.
3. Togli dal fuoco e lascia in infusione per altri 20 minuti.
4. Filtra con un colino fine e lascia raffreddare completamente.
5. Aggiungi il succo di limone e assaggia – una buona ginger beer è piccante e aspra allo stesso tempo.
6. Per servire, allunga a piacere con acqua frizzante fredda e versa su molto ghiaccio con una fettina di limone.
Consiglio: è la versione veloce, senza lievito – analcolica e pronta subito. Una bevanda rinfrescante tradizionale britannica, adatta anche ai bambini.
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