Tonkotsu ramen
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Toitained / portsjonit
569kcal
27gValk
76gSüsivesikud
25gRasv
Koostisosad
- Puljongi jaoks
- 1 kg seakont
- 3 l vesi
- 5 küüs küüslauk
- 30 g ingver
- Serveerimiseks
- 400 g ramen-nuudlid
- 4 tk muna
- maitse järgi sojakaste
Kirjeldus
Tonkotsu ramen on rikkalik, kaua keedetud seakondisupp, mille saladus on kannatlikkus: pikk keetmine muudab puljongi paksuks, kreemiseks ja piimvalgeks.
1. Paneme seakondid potti, valame peale keeva vee ja keedame mõne minuti, seejärel valame vee ära ning loputame kondid – nii eemaldame mustuse ja saame puhta puljongi.
2. Paneme kondid tagasi potti, valame peale värske külma vee, lisame küüslaugu ja ingveri ning keedame tugevalt ilma kaaneta 6-8 tundi.
3. Lisame keetmise ajal aeg-ajalt aurustunud vee asemele uut, et kondid oleksid kogu aeg kaetud, ja kurname lõpus puljongi.
4. Maitsestame puljongi sojakastmega.
5. Keedame mune 6 minutit, jahutame, koorime ja marineerime mõne tunni sojakastmega vedelikus – nii saame pehme kollasega „ramen-munad”.
6. Keedame ramen-nuudlid eraldi pakendil märgitud aja jooksul ja kurname.
7. Paneme nuudlid kaussidesse, valame peale kuuma puljongi, lisame poolitatud muna ning serveerime kohe kuumalt.
Nipp: Mida kauem puljongit keedad, seda kreemisem ja rikkalikum see saab – varu selleks julgelt pool päeva.
Veel nädalamenüü ideid selle retsepti juurde
Lisa oma kalendrisse ja planeeri selle abil nädala toidukordi!
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.