Ramen tonkotsu
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Nutrienți / porție
569kcal
27gProteine
76gCarbohidrați
25gGrăsimi
Ingrediente
- Pentru supa de bază
- 1 kg os de porc
- 3 l apă
- 5 cățel usturoi
- 30 g ghimbir
- Pentru servire
- 400 g tăiței ramen
- 4 buc. ou
- d.g. sos de soia
Descriere
Ramen tonkotsu este o supă bogată din oase de porc, fiartă îndelung, al cărei secret este răbdarea: fierberea lungă face supa de bază densă, cremoasă și albă ca laptele.
1. Punem oasele de porc într-o oală, turnăm apă clocotită peste ele și le fierbem câteva minute, apoi aruncăm apa și clătim oasele – astfel îndepărtăm impuritățile și obținem o supă de bază curată.
2. Punem oasele înapoi, turnăm apă rece proaspătă, adăugăm usturoiul și ghimbirul și fierbem puternic, fără capac, 6-8 ore.
3. În timpul fierberii completăm din când în când apa evaporată, astfel încât oasele să rămână mereu acoperite, iar la sfârșit strecurăm supa de bază.
4. Asezonăm supa de bază cu sos de soia.
5. Fierbem ouăle 6 minute, le răcim, le curățăm și le marinăm câteva ore într-un lichid cu sos de soia – astfel obținem ouă de ramen cu gălbenuș moale.
6. Fierbem separat tăițeii ramen conform timpului indicat pe ambalaj, apoi îi scurgem.
7. Punem tăițeii în boluri, turnăm supa de bază fierbinte, adăugăm ouăle tăiate în jumătăți și servim imediat, fierbinte.
Sfat: Cu cât fierbem mai mult supa de bază, cu atât devine mai cremoasă și mai bogată – îi putem dedica liniștiți o jumătate de zi.
Alte idei de meniu săptămânal pentru această rețetă
Adaugă în calendar și planifică-ți mesele săptămânale cu ea!
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.