Салата от зелен фасул с тиквено олио (Физолензалат)

1. Отрежете краищата на зеления фасул и разчупете по-дългите шушулки на две.

2. Варете в обилно количество подсолена вода 7–8 минути до омекване, но все още леко хрупкав, после отцедете и сложете в ледена вода.

3. Нарежете червения лук на тънки полумесеци и смачкайте чесъна.

4. За дресинга смесете ябълковия оцет с водата, щипка захар, сол и черен пипер, после добавете тиквеното олио.

5. Смесете отцедения зелен фасул с лука, чесъна и дресинга и оставете да престои поне 20 минути.

6. Преди поднасяне поръсете с печени тиквени семки; предложете самостоятелно или като гарнитура към печено месо.

Съвет: Щирийското тиквено олио става горчиво при загряване – използвайте го винаги само студено, върху готовата салата.