Вијетнамско уље са младим луком (Мо хањ)

1. Млади лук оперите и добро посушите – вода изазива прскање уља.

2. Исеците на танке колутове и ставите у ватросталну чинију са сољу и шећером.

3. У малој шерпи загревајте уље док колут лука убачен у њега одмах не почне да цврчи.

4. Врело уље пажљиво прелијте преко младог лука – зацврчаће, а лук ће постати јаркозелен.

5. Промешајте и оставите да се охлади.

6. Чувајте у чистој тегли у фрижидеру на највише 4 °C и употребите у року од два дана; промешајте пре употребе.

Савет: Једноставан, али неопходан вијетнамски додатак: сипа се преко меса са роштиља, пиринчаних резанаца, бањ бот лока или куваног пиринча. За маснији, традиционалнији укус део уља замените отопљеном свињском машћу.