Кацу кари (Katsu karē)

1. Пиринач трипут исперите хладном водом, потопите на 30 минута, затим са 480 ml воде поклопљено пустите да проври и кувајте на тихој ватри 12 минута; потом оставите поклопљено 10 минута.

2. За кари црни лук, шаргарепу и кромпир исеците на ситне коцкице, пржите на маслацу 10 минута, затим поспите брашном и каријем у праху и мешајте 1 минут.

3. Налијте водом, додајте соја сос и кувајте 20–25 минута, док поврће не омекша, а сос постане густ.

4. Каре исеците на четири шницле дебљине 2 cm, посолите, побиберите, затим уваљајте у брашно, умућена јаја и панко презле.

5. Загрејте уље на 170 °C, пржите шницле 3–4 минута са сваке стране да постану златносмеђе и оставите на решетки 3 минута, па исеците на траке.

6. На тањир ставите пиринач, поред сипајте кари и преко положите хрскаве траке меса.

Савет: Настало је у токијској Гинзи, када је бејзбол играч затражио оба јела на једном тањиру. Кари сипајте поред меса, а не преко – тако корица остаје хрскава.