Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Piščanca operemo, znotraj in zunaj obrišemo do suhega ter pustimo, da se ogreje na sobno temperaturo; ingver narežemo na debele rezine, mlado čebulo pa razpolovimo.
2. V loncu, v katerega piščanec ravno gre, zavremo vodo s sojino omako, sladkorjem, zvezdastim janežem, ingverjem, mlado čebulo in riževim vinom shaoxing ter kuhamo 5 minut.
3. Piščanca položimo s prsmi navzdol, s tekočino napolnimo tudi trebušno votlino, znova zavremo in na šibkem ognju kuhamo 15 minut; vmes ga nekajkrat prelijemo.
4. Obrnemo, kuhamo še 15 minut, nato pokrijemo, odstavimo in pustimo v vroči tekočini 20 minut, da se skuha do konca; ko ga prebodemo pri stegnu, mora izteči bister sok.
5. Piščanca vzamemo iz lonca in pustimo počivati 10 minut, medtem del tekočine na šibkem ognju zgostimo ter z njo večkrat s čopičem premažemo kožo, da postane sijoča in mahagonijeve barve.
6. Piščanca s sekačem razrežemo skupaj s kostmi, razporedimo na pladenj, pokapamo z malo tekočine od kuhanja in postrežemo z rižem.
Namig: Tekočine od kuhanja ne zavrzi: precedi jo in zamrzni, pa bo »matična juha« za naslednjega piščanca – v Kantonu nekatere restavracije isto osnovo dopolnjujejo že desetletja. Večkrat ko jo uporabiš, globlji je njen okus.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.