Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kura umyjeme, zvonka aj zvnútra osušíme a necháme zohriať na izbovú teplotu; zázvor nakrájame na hrubé plátky a jarnú cibuľku prerežeme na polovice.
2. V hrnci, do ktorého sa kura práve zmestí, privedieme do varu vodu so sójovou omáčkou, cukrom, badiánom, zázvorom, jarnou cibuľkou a ryžovým vínom shaoxing a varíme 5 minút.
3. Kura vložíme prsiami nadol, tekutinou naplníme aj brušnú dutinu, znovu privedieme do varu a na miernom ohni varíme 15 minút, pričom niekoľkokrát prelejeme.
4. Obrátime, varíme ďalších 15 minút, potom prikryjeme, odstavíme a necháme 20 minút dôjsť v horúcej tekutine; po prepichnutí pri stehne má byť šťava už číra.
5. Kura vyberieme a necháme 10 minút odpočívať, medzitým časť tekutiny na miernom ohni zredukujeme a štetcom ňou niekoľkokrát potrieme kožu, aby bola lesklá a mahagónová.
6. Kura sekáčikom nakrájame aj s kosťami na kusy, rozložíme na misu, pokvapkáme trochou tekutiny z varenia a podávame s ryžou.
Tip: Tekutinu z varenia nevylievame: precedená a zmrazená bude „majstrovským vývarom“ na ďalšie kura – niektoré kantonské reštaurácie obnovujú ten istý už desaťročia. Čím viackrát ju použijeme, tým hlbšiu má chuť.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.