După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Înmuiem separat hribii uscați și prunele uscate în apă călduță timp de 30 de minute. Punem ceafa afumată într-o oală mare cu 2 litri de apă rece, aducem la fierbere și fierbem la foc mic 40 de minute.
2. Adăugăm varza murată cu zeama ei (o clătim puțin înainte dacă este foarte acră), foaia de dafin, piperul și ciupercile înmuiate și tocate, cu apa de înmuiere, și fierbem încă 30 de minute.
3. Tăiem cârnatul rondele și îl prăjim într-o tigaie; îl scoatem și călim ceapa tocată mărunt în grăsimea lui 5 minute, până devine sticloasă. Luăm de pe foc, presărăm boiaua și făina, amestecăm și omogenizăm cu puțină apă rece.
4. Adăugăm rântașul în supă, punem cârnatul și prunele uscate feliate și fierbem 15 minute. Scoatem ceafa, o tăiem cubulețe și o punem înapoi.
5. Luăm de pe foc și încorporăm smântâna fermentată temperată cu un polonic de supă (sau servim câte o lingură în fiecare farfurie). Adăugăm sare abia la sfârșit, după ce gustăm – varza și carnea afumată sunt deja sărate.
6. Servim fierbinte, cu pâine proaspătă; este și mai gustoasă a doua zi, reîncălzită.
Sfat: Kapustnica este supa nelipsită a Ajunului slovac: fiecare regiune și familie o gătește diferit – unele cu smântână fermentată, altele fără; armonia dulce, afumată și acră a ciupercilor, prunelor uscate și cărnii afumate dă gustul festiv.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.