アメリカのガーリックバターブレッド（Garlic Bread）

ガーリックバターブレッド（Garlic Bread）は、皮がカリッとしてハーブバターの香るパンで、スープ、パスタ、グリル料理に欠かせない付け合わせです。

1. ボウルでやわらかくしたバターをフォークでふんわりするまで混ぜます。

2. にんにくをガーリックプレスでペースト状につぶします。すりおろしたり刻んだりすると粒が残り、オーブンで焦げてしまいます。

3. バターに細かく刻んだパセリ、塩ひとつまみ、すりおろしたパルメザンを混ぜ入れます。

4. パンに約2cm間隔で斜めに切り込みを入れますが、「下まで切らないでください」。底をつなげておくことで、切った部分がばらけません。

5. 切り込みにハーブバターをたっぷり塗ります。

6. アルミホイルで包んで200 °Cで12分焼き、続いてホイルを開いて、表面がカリッとするようさらに5分焼きます。

ポイント：カリッとした皮になるのは、ホイルを外して焼く最後の5分のおかげです。これがないと、パンはやわらかくなるだけです。