Le pain à l'ail (Garlic Bread) est un accompagnement à la croûte croustillante, parfumé au beurre aux herbes – le compagnon incontournable des soupes, des pâtes et des grillades.
1. Bats le beurre mou à la fourchette dans un bol, jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
2. Réduis l'ail en purée au presse-ail – râpé ou coupé, il resterait en morceaux et brûlerait à la cuisson.
3. Incorpore au beurre le persil finement haché, une pincée de sel et le parmesan râpé.
4. Incise le pain en biais, tous les 2 cm environ, mais NE le coupe PAS complètement – la base doit rester entière, pour tenir les tranches ensemble.
5. Enduis généreusement le beurre aux herbes dans les entailles.
6. Enveloppe de papier aluminium et fais cuire à 200 °C pendant 12 minutes, puis ouvre le papier et poursuis 5 minutes, pour que le dessus dore croustillant.
Astuce : Les 5 dernières minutes sans papier donnent la croûte croustillante – sans elles, le pain ne ferait que ramollir.
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