Il pane all'aglio (Garlic Bread) è un accompagnamento dalla crosta croccante e profumato di burro alle erbe, compagno immancabile di zuppe, pasta e grigliate.
1. In una ciotola lavora il burro morbido con una forchetta finché è spumoso.
2. Schiaccia l'aglio con lo spremiaglio fino a ridurlo in purea – grattugiato o tritato resterebbe a pezzi e brucerebbe in cottura.
3. Incorpora al burro il prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato.
4. Incidi il pane in diagonale ogni 2 cm circa, ma NON tagliarlo fino in fondo: la base deve restare intera per tenere insieme le fette.
5. Spalma abbondantemente il burro alle erbe nei tagli.
6. Avvolgilo nella stagnola e cuocilo a 200 °C per 12 minuti, poi apri la stagnola e cuoci altri 5 minuti, perché la superficie diventi croccante.
Consiglio: gli ultimi 5 minuti senza stagnola danno la crosta croccante: senza, il pane si ammorbidirebbe soltanto.
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