1. Épluchez l'ail et hachez-le très finement ou écrasez-le.
2. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja et le vinaigre de riz noir.
3. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
4. Incorporez l'ail.
5. Ajoutez enfin l'huile pimentée et l'huile de sésame, sans trop mélanger, pour que l'huile forme de jolies taches à la surface.
6. Répartissez dans de petites coupelles et servez avec les raviolis.
Astuce : Le rapport de base est de 4 pour 3 entre sauce soja et vinaigre, mais chacun ajuste à son goût à table. Si vous n'avez pas de vinaigre de riz noir, mélangez moitié vinaigre de riz, moitié vinaigre balsamique.
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