1. Descasque o alho e pique bem pequeno ou amasse.
2. Em uma tigela pequena, misture o shoyu e o vinagre de arroz preto.
3. Junte o açúcar e mexa até dissolver completamente.
4. Incorpore o alho.
5. Por último, junte o óleo de pimenta e o óleo de gergelim, mas sem misturar totalmente, para o óleo ficar em manchas bonitas na superfície.
6. Distribua em tigelinhas e sirva com os jiaozi.
Dica: A proporção básica é 4:3 de shoyu e vinagre, mas cada um mistura a seu gosto à mesa. Se não tiver vinagre de arroz preto, use uma mistura de metade vinagre de arroz e metade vinagre balsâmico.
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