Сос за топене за кнедли (Дзяодзъ джанляо)

1. Обелете чесъна и нарежете много ситно или счукайте.

2. В малка купа смесете соевия сос и черния оризов оцет.

3. Добавете захарта и бъркайте, докато се разтвори напълно.

4. Добавете чесъна.

5. Накрая добавете лютото олио и сусамовото олио, но не разбърквайте напълно, за да остане олиото на красиви петна отгоре.

6. Разпределете в малки купички и поднесете към кнедлите.

Съвет: Основното съотношение е 4:3 соев сос към оцет, но всеки смесва според вкуса си на масата. Ако нямате черен оризов оцет, използвайте смес от равни части оризов и балсамов оцет.