Una sustanciosa sopa de patata con pimentón y salchicha en rodajas: con un plato, ya tienes la comida hecha.
1. Pica pequeña la cebolla y rehógala en el aceite hasta que esté transparente. Añade el ajo machacado y luego, fuera del fuego, incorpora el pimentón.
2. Echa la patata en dados y la hoja de laurel y vierte el agua.
3. Cuécela a fuego medio hasta que la patata esté a medio hacer y luego añade la salchicha en rodajas.
4. Cuécela 15 minutos más, hasta que la patata esté tierna y la salchicha le haya dado su sabor a la sopa.
5. Salpimiéntala y sírvela muy caliente.
Consejo: Con salchicha ahumada queda más sabrosa: su grasa ahumada y con pimentón le da a la sopa un bonito color y un sabor profundo.
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