Eine gehaltvolle, paprizierte Kartoffelsuppe mit in Scheiben geschnittener Wurst – ein Teller, und schon ist das Mittagessen fertig.
1. Hacke die Zwiebel klein und dünste sie im Speiseöl glasig. Gib den zerdrückten Knoblauch dazu, nimm alles vom Herd und rühre das Paprikapulver ein.
2. Gib die gewürfelte Kartoffel und das Lorbeerblatt dazu und gieße mit dem Wasser auf.
3. Koche alles bei mittlerer Hitze halb gar und gib dann die in Scheiben geschnittene Wurst dazu.
4. Koche es weitere 15 Minuten, bis die Kartoffel weich wird und die Wurst ihren Geschmack an die Suppe abgibt.
5. Würze es mit Salz und Pfeffer und serviere es heiß.
Tipp: Mit geräucherter Wurst wird sie am schmackhaftesten – ihr rauchiges, paprizistes Fett gibt der Suppe eine schöne Farbe und einen tiefen Geschmack.
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