Спанак със сусамов дресинг (Хоренсо но гома ае)

1. Измийте спанака добре, отрежете краищата на корените, но оставете основата свързана.

2. Кипнете подсолена вода в тенджера, потопете спанака първо със стъблата и бланширайте общо 30–40 секунди.

3. Веднага сложете в ледена вода, после съберете на сноп, изстискайте добре сока с ръце и нарежете на парчета по 4 cm.

4. Запечете сусама в сух тиган до аромат и счукайте едро в хаванче (оставете малко цял за украса).

5. Смесете счукания сусам със соевия сос и захарта и оваляйте спанака в сместа непосредствено преди сервиране.

6. Поднесете на малки купчинки на стайна температура, поръсени с останалия сусам.

Съвет: Гома ае е постоянна гарнитура в японските бенто кутии и семейни вечери. Смесвайте спанака с дресинга едва преди сервиране, иначе ще пусне сок и ще го разреди.