Зелен чай с печен кафяв ориз (Генмайча)

1. Изплакнете кафявия ориз и го подсушете напълно върху кухненска хартия — мокрият ориз се задушава, вместо да се запича.

2. Запичайте в сух тиган на умерен огън с непрекъснато разклащане за 8–12 минути, докато стане златистокафяв, някои зърна се разпукат и се появи аромат на ядки и пуканки.

3. Разстелете в чиния, охладете напълно, после смесете със зеления чай.

4. Кипнете водата и оставете да се охлади до 85 °C.

5. Сложете сместа в чайник, залейте с водата и запарете точно 1 минута — не по-дълго, защото зеленият чай ще стане горчив.

6. Прецедете в чаши и поднесете веднага, горещо; можете да залеете същата смес още веднъж.

Съвет: Някога генмайча е бил чаят на бедните: благодарение на ориза са били нужни по-малко скъпи чаени листа. Днес го обичат заради приятния, мек, печен вкус — подходящ е и към хранене, защото съдържа малко кофеин.