Жабешки бутчета в масло с чесън и магданоз

1. Подсушете жабешките бутчета и подправете със сол и черен пипер.

2. Набрашнете тънко и изтръскайте излишното.

3. Пържете в горещо масло на силен огън по 2-3 минути от всяка страна до златистокафяво и тъкмо пълна готовност.

4. Добавете ситно нарязания чесън и запържете заедно няколко секунди, за да пусне аромат, без да изгори.

5. Добавете обилно ситно нарязан магданоз и разбъркайте в ароматното масло.

6. Добавете изцедения лимонов сок, разклатете и поднесете горещи заедно с маслото от тигана.

Съвет: Класическо френско бистро ястие – същността е в маслото с чесън и магданоз (персияд) и бързото пържене. Жабешките бутчета имат деликатен вкус, напомнящ на пиле. Най-вкусни са с прясна багета, с която да оберете и маслото.