Салата с цикория, орехи и рокфор

1. Почистете цикорията, разделете листата или нарежете на по-дебели ивици и сложете в купа.

2. Натрошете синьото сирене (рокфор) на по-малки парченца с вилица.

3. Нарежете орехите едро и запечете в сух тиган за няколко минути, докато пуснат аромат.

4. За дресинга разбъркайте зехтина с винения оцет и малко мед до гладкост и подправете със сол и черен пипер (внимателно със солта, защото и сиренето е солено).

5. Полейте цикорията с дресинга и поръсете с натрошеното синьо сирене и запечените орехи.

6. Поднесете веднага, докато цикорията е хрупкава.

Съвет: Горчивината на цикорията, солено-кремообразният вкус на синьото сирене и запечената хрупкавост на орехите са класическо френско трио. Малката сладост от меда уравновесява горчивото и соленото – тя прави салатата хармонична.