1. Parez les endives, séparez les feuilles ou coupez-les en lanières plus épaisses et mettez-les dans un saladier.
2. Émiettez le fromage bleu (roquefort) en petits morceaux à la fourchette.
3. Concassez grossièrement les noix et faites-les torréfier à sec dans une poêle quelques minutes jusqu'à ce qu'elles embaument.
4. Pour la vinaigrette, fouettez l'huile d'olive avec le vinaigre de vin et un peu de miel jusqu'à ce que ce soit lisse, salez-poivrez (prudemment avec le sel, car le fromage est déjà salé).
5. Arrosez les endives de vinaigrette et parsemez du fromage bleu émietté et des noix torréfiées.
6. Servez aussitôt, tant que les endives sont croquantes.
Astuce : L'amertume de l'endive, la saveur salée-crémeuse du bleu et le croquant torréfié de la noix forment un trio français classique. Une goutte de miel équilibre l'amer et le salé – c'est ce qui rend la salade harmonieuse.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.