Свинска пача с оцет и лук (Тлаченка с оцтем а цибули)

1. Нарежете пресованата свинска пача на филии с дебелина 5 mm и подредете в чинии с леко застъпване.

2. Обелете червения лук и го нарежете на много тънки кръгчета или полукръгчета.

3. Разредете оцета с водата и залейте лука за 5 минути, за да омекне леко и да загуби част от остротата си.

4. Сложете лука с течността върху филиите пача и поръсете обилно с прясно смлян черен пипер.

5. Оставете за 10 минути, за да проникне оцетът в пачата, и поднесете с пресен хляб с хрупкава кора.

6. Предложете студено като мезе за бира или лека вечеря.

Съвет: Тлаченката е продукт от чешкото колене на прасе (забиячка) и наред с „пивни сир“ (бирено сирене) е класическа студена хапка в хосподата; по желание може да поръсите и с щипка червен пипер или ситно нарязана люта чушка.