Зельц с уксусом и луком (Tlačenka s octem a cibulí)

1. Нарежь зельц ломтиками толщиной 5 мм и разложи на тарелках, слегка внахлест.

2. Красный лук очисти и нарежь очень тонкими кольцами или полукольцами.

3. Разбавь уксус водой и залей лук на 5 минут, чтобы он немного размяк и потерял остроту.

4. Выложи лук вместе с жидкостью горкой на ломтики зельца и щедро посыпь свежемолотым перцем.

5. Дай постоять 10 минут, чтобы уксус пропитал зельц, затем подавай со свежим хлебом с хрустящей корочкой.

6. Подавай холодным, как закуску к пиву или легкий ужин.

Совет: Тлаченка – продукт чешского забоя свиней (zabijačka) и, наряду с «pivní sýr» (пивным сыром), классическая холодная закуска в хосподе; по вкусу можно посыпать щепоткой молотой паприки или мелко нарезанным острым перцем.