Пържена треска върху спанак със сметана

1. Разделете рибата на 4 порции, полейте с лимонов сок, посолете, поръсете с черен пипер и оставете за 10 минути.

2. Измийте спанака и го бланширайте във вряща вода за 1 минута, после отцедете, изстискайте и нарежете едро.

3. Задушете ситно нарязаните лук и чесън в масло, добавете спанака и сметаната и варете няколко минути до кремообразност.

4. Овкусете със сол, черен пипер и щипка индийско орехче.

5. Загрейте маслото в тиган и изпържете рибата по 3–4 минути от всяка страна до златистокафяво.

6. Разпределете спанака със сметана в чинии, сложете рибата отгоре и поднесете с варени в подсолена вода картофи.

Съвет: Рибата е готова, когато месото ѝ тъкмо започне да се разделя на пластове – ако я готвите по-дълго, ще изсъхне.