Смажена тріска на вершковому шпинаті

1. Рибу наріж на 4 частини, полий лимонним соком, посоли, поперчи й дай постояти 10 хвилин.

2. Шпинат помий і бланшуй 1 хвилину в окропі, потім дай стекти, віджми й грубо наріж.

3. На маслі тушкуй дрібно нарізані цибулю й часник, додай шпинат і вершки й за кілька хвилин звари до кремовості.

4. Приправ сіллю, перцем і дрібкою мускатного горіха.

5. На сковороді розігрій масло й смаж рибу з обох боків 3–4 хвилини до золотисто-коричневого кольору.

6. Вершковий шпинат виклади гіркою на тарілку, зверху поклади рибу й подавай із вареною картоплею.

Порада: Риба готова, коли м’ясо якраз розділяється на пластинки — якщо смажити довше, вона пересохне.