Пилешка супа с шийтаке, хинап и годжи бери (Сянгу дзитан)

1. Накиснете сушените гъби шийтаке в хладка вода за 30 минути, после изстискайте и отстранете пънчетата; прецедете и запазете водата от накисването.

2. Нарежете цялото пиле на парчета, бланширайте в гореща вода 5 минути, после изплакнете.

3. В голяма тенджера залейте пилето със студената вода и водата от гъбите, добавете нарязания на филийки джинджифил и оризовото вино шаосин, кипнете и оберете пяната.

4. Добавете гъбите и хинапа и варете под капак на слаб огън 2,5 часа.

5. През последните 10 минути добавете годжи бери, после посолете.

6. Сипете супата заедно с месото, гъбите и хинапа в купи и поднесете гореща.

Съвет: Традиционна китайска семейна супа, която се вари продължително. Добавете годжи бери едва накрая, иначе ще се разварят; ако нямате хинап, стават и 2–3 сушени фурми.