Салата од стаклених резанаца са шунком и јајима (Harusame sarada)

1. Стаклене резанце кувајте у кључалој води према времену наведеном на паковању, исперите хладном водом, оцедите и маказама исеците на комаде дуге 8–10 cm.

2. Краставац исеците на трачице дебљине шибице, поспите прстохватом соли и после 5 минута исцедите; шаргарепу и шунку такође исеците на танке траке.

3. Јаја умутите са прстохватом соли, у науљеном тигању испеците 2–3 танке палачинке, увијте и исеците на траке танке као влас (кинши тамаго).

4. За прелив мешајте пиринчано сирће, соја сос, шећер и сусамово уље док се шећер не раствори.

5. У чинији помешајте стаклене резанце, шаргарепу, краставац, шунку и траке јаја са преливом.

6. Ставите у фрижидер најмање 15 минута да резанци упију прелив и послужите хладно.

Савет: „Харусаме“ значи „пролећна киша“ – танки, провидни резанци подсећају на нежне кишне капи. Салата после 1–2 дана постаје само боља, па је можете припремити унапред.