Sałatka z makaronu sojowego z szynką i jajkiem (Harusame sarada)

1. Makaron sojowy gotuj we wrzącej wodzie przez czas podany na opakowaniu, przepłucz zimną wodą, odsącz i pokrój nożyczkami na kawałki 8–10 cm.

2. Ogórka pokrój w zapałki, posyp szczyptą soli, po 5 minutach odciśnij; marchewkę i szynkę też pokrój w cienkie paski.

3. Jajka roztrzep ze szczyptą soli, na wysmarowanej olejem patelni usmaż z nich 2–3 cienkie omleciki, zwiń i pokrój w paski cienkie jak włos (kinshi tamago).

4. Do dressingu mieszaj ocet ryżowy, sos sojowy, cukier i olej sezamowy, aż cukier się rozpuści.

5. W misce wymieszaj makaron sojowy, marchewkę, ogórka, szynkę i paski jajka z dressingiem.

6. Włóż do lodówki na co najmniej 15 minut, żeby makaron wchłonął dressing, i podawaj na zimno.

Wskazówka: „Harusame” znaczy „wiosenny deszcz” – cienki, przezroczysty makaron przypomina delikatne krople deszczu. Sałatka przez 1–2 dni staje się tylko lepsza, więc możesz przygotować ją wcześniej.