Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Cizrnu a bílé fazole namočíme předchozí večer.
2. Ve velkém hrnci zalijeme jehněčí nakrájené na velké kusy s rozčtvrcenou cibulí, scezenými luštěninami a kurkumou vodou, přivedeme k varu, sebereme pěnu a pod poklicí vaříme na mírném ohni 2 hodiny.
3. Přidáme propíchané sušené limety, rajčatový protlak, rozčtvrcená rajčata a oloupané rozpůlené brambory, osolíme, opepříme a vaříme ještě 40 minut.
4. Polévku scedíme a vývar rozdělíme do misek; vedle nabídneme lavaš nebo pitu natrhané na malé kousky k nadrobení do vývaru (tirit).
5. Pevné části (maso, luštěniny, brambory a rajčata) v míse rozmačkáme šťouchadlem na brambory nebo paličkou z hmoždíře na hrubou kaši (gusht kubideh).
6. Masovou kaši podáváme zvlášť s čerstvými bylinkami, červenou cibulí a nakládanou zeleninou.
Tip: Abgoosht (dizi) je klasikou teheránských čajoven, konzumovanou ve dvou chodech: nejprve vývar s nadrobeným chlebem, potom rozmačkaná masovo-zeleninová kaše namazaná na chlebu. Pokud nemáme sušené limety, kyselou svěžest dodá i kůra a šťáva jednoho citronu.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.