Die Kräuterbutter (Herb Butter) ist ein vielseitiger Geschmacksträger: ein Taler schmilzt auf dem heißen Steak, dem gegrillten Fisch oder dem frischen Brot und gibt ein Kräuteraroma.
1. Nimm die Butter vorher aus dem Kühlschrank und lass sie zimmerwarm werden – in kalte Butter lassen sich keine Kräuter einarbeiten.
2. Rühre sie in einer Schüssel mit der Gabel schaumig.
3. Hacke die Petersilie und den Schnittlauch sehr fein, zerdrücke den Knoblauch zu Brei.
4. Rühre alles unter die Butter und würze sie mit Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
5. Löffle sie auf Frischhaltefolie, forme sie zu einer Rolle und verschließe die beiden Enden bonbonartig durch Drehen.
6. Stelle sie mindestens 2 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank und serviere sie dann in Taler geschnitten.
Tipp: Die Rolle hält im Gefrierfach 3 Monate – schneide immer nur so viel davon ab, wie du gerade brauchst.
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