Венецуелски арепи със сирене

1. Налейте хладка вода в купа, разтворете солта и постепенно добавете предварително свареното царевично брашно при постоянно разбъркване (масарепа – обикновеното царевично брашно не е подходящо).

2. Месете с ръце за 2–3 минути до гладко, меко и нелепнещо тесто; оставете за 5 минути, за да набъбне брашното.

3. Разделете тестото на 6 части, оформете топки и ги сплескайте между дланите на питки с дебелина 1,5 cm и диаметър 10 cm; загладете пукнатините по краищата с мокър пръст.

4. Намажете леко с олио тиган с дебело дъно или чугунена плоча и печете арепите на умерен огън за 6–7 минути от всяка страна, докато образуват коричка и издават кух звук при почукване.

5. Срежете горещите арепи отстрани като джоб, намажете отвътре с масло и напълнете с настърганото или тънко нарязано бяло сирене (кесо бланко – може да се замени с халуми), за да се разтопи леко от топлината.

6. Поднесете веднага за закуска с кафе.

Съвет: Във Венецуела арепата е всекидневният хляб: във всеки дом я пекат прясна сутрин, а плънката може да бъде всякаква – от сирене до фасул и месо.